７月はサマートリュフフェスタ！

！『今日はトリュフ三昧だったね。』　帰宅途中のお客様の会話。。。
今月はトリュフ名産地のイタリア・ウンブリア州のサマー黒トリュフ特大！を３０ｋｇ買い付け、私たちのお客様へたっぷりとご提供させていただきます。普通は一削り２削り３削りで１，０００円！ですが、今回はお皿一面に削ります！
（注：サマー黒トリュフは本来火を入れてその香り味わいが楽しめるものです。頭が痛くなるほど強い香りを放つのは白トリュフ！秋には仕入れます）
サマートリュフ.jpg
今年は、パルミジャーノ・レッジャーノ、プロシュート・ディ・トスカーナ、フレッシュポルチーニ、更に白トリュフなどの直接仕入れも考え中です。
近年、私達がお客様に「もっとこうしてあげたい、こんなものを味わって頂きたい！」という思いが、実現しやすくなりました。
なぜなら、クオルス・ボローニャ事務所の駐在員“ロベルトさんと小関さん”がイタリアをあちこち駆け巡って食材、ワインを探してくれているからです。
今後も、この日本・イタリア最強コンビネーションにご期待下さい！