LATTERIA DEL CURATINO

できたてのモッツアレラの
美味しさを伝えませんか？

近年、女性や若者を中心に人気上昇中のモッツアレラ。

“出来立て”をアピールするために工房併設のレストランも街中にできはじめました。

“出来立て”のモッツアレラはお客様に素直に“感動”を与え、必ずリピートして貰えます。

イタリア食文化を伝える「クオルス」が自信を持ってお薦めするモッツアレラ工房システムを、製造設備から開業までを保健所許可申請から製造指導なども合わせてトータルでお手伝い。

モッツアレラ製造に関する知識や経験がない方もご安心いただけます。

モッツアレラ製造工程の流れ

私たちのモッツアレラ工房システムはわずか3坪で出来たてのモッツアレラを叶えます。

原料はイタリアのブルーナ・アルピーナという乳牛のミルクを使用、豊かな香り、深く濃い味わい、そして、誰でも均一のモッツアレラが製造できます。

モッツアレラ製造業の魅力

計画的に美味しいモッツアレラが製造でき、そのまま販売でも、飲食と組み合わせても、展開はアイデア次第で広がります。

わずか10分で150g玉が40個製造できます。

※モッツアレラ成型ダイスは 25g/80g/150g の3種類から2種選べます。

開業までの流れ

モッツアレラ製造には2つの営業許可が必要です。

*［1］は製造卸のために、［2］は出来たてモッツアレラをその場で提供するために必要な許可になります。
*［1］の許可取得のためにチーズ製造の場合、検査室（リステア菌専用）が必須となっています。

モッツアレラ製造機 売買契約書締結から納品まで

*研修工房（工房&ショップ 渋谷区神宮前）