2月の季節限定メニュー

ヴェネト州の郷土料理とワイン

冬のご馳走 “鴨”！
柔らかな肉質で噛むほどに旨みが感じられ、
 栄養価も高い “鴨” が
特においしくいただけるのが冬。
イタリア野菜の王様〝タルディーボ〟、
 にいがた寒鮃、にいがた能生直送ヤリイカ、
上越産アスパラ菜とともに 
冬のご馳走を存分にお楽しみください。

★にいがた寒鮃（能生漁港直送鮮魚）のカルパッチョ
タルディーボのサラダ添え

★噴火湾ホタテ貝の香草パン粉焼き

★鴨と香味野菜のキャベツ包み
カボチャのクリームソース

★北海道ホッキ貝の温製サラダ仕立て

★上越産アスパラ菜と自家製サルシッチャの
ピッツア妙高ルーコラのせ

★鴨の詰め物自家製パスタ “トルテッリ”
焼き栗のバターソース

★ホッキ貝（またはにいがた能生直送ヤリイカ）と
アスパラ菜のペペロンチーノ
自家製手打ちパスタ “キタッラ” カラスミ添え

★にいがた寒鮃とジャガイモの
パルメザンチーズ焼き

★純白のビアンカ豚とカーボロ・ネロの
トマト煮込み

★鴨フィレ肉と根菜のロースト

★焼きリンゴのシュトゥルーデル

★ヘーゼルナッツ風味の温かいチョコレートケーキ
“ジャンドゥイオッティ”
自家製ジェラート “フィオル・ディ・ラッテ” 添え

★焼き栗のクレームブリュレ