ペントラッチャ・ス ミズーラ・パッチォコーネ 8月オリジナルメニュー 旬を味わう料理とワイン


★北陸水蛸のカルパッチョ イタリアンパセリとピクルスのグリーン
ソース又はセモリナ粉揚げフリット ￥1,260
★長野産サフォーク仔羊の自家燻製ハム ￥1,260



★長野産サフォーク仔羊のサルシッチャと夏野菜のペントラ焼き
￥1,470
★長野産サフォーク仔羊の香草巻きロースト ポルケッタ風
￥1,260

★越の丸茄子とフレッシュトマトのカポナータのせ ピッツァビアンカ
￥1,890
★フレッシュリコッタチーズとフレッシュトマト、バジリコのピッツァ
フォカッチァ ￥1,890

★北陸水蛸と黒オリーブ、フレッシュバジリコのラグーソース
手打ちマルタリアータ ￥1,680
★長野産サフォーク仔羊と夏野菜のソース リガトーニ ￥1,680

★北陸魚介のリボルノ風カッチュッコペントラ仕上げ ￥2,100
★長野産サフォーク仔羊もも１本焼き 越の丸茄子と久保田トマトの
オーブン焼き添え ￥2,100

★長野産サフォーク仔羊の白ワイン煮レモン風味スペッツァティーノ
￥2,100
★長野産サフォーク仔羊の炭火焼き ￥2,100

★白根産白桃とミントのジェラート スプマンテのアッフォガート
仕立て ￥630
イル・ヴェルメンティーノ ￥5,460
● 品種：ヴェルメンティーノ
モッレリーノ・ディ・スカンサーノ ￥5,460
● 品種：モレリーノ85%、グラナケ、カナイオーロ、マルバジア15%
バランド・ロッソ・ディ・トスカーナ ￥4,830
● 品種：サンジョヴェーゼ70％ メルロ−30％