4月・5月の季節限定メニュー

にいがた糸魚川 “翠鶏” と
エミリア・ロマーニャワインを味わう。

新潟県が誇る糸魚川自慢の地鶏「翠鶏（みどり）」は、
北アルプスからのミネラル豊富な雪解け水、
肥沃な大地を包み込む澄んだ空気と目の前に広がる日本海、
四季豊かな自然環境と生産者の熱意と
努力によって生まれた旨さ誇るブランド地鶏です。
旨味、肉質、歯ごたえともに県内でもトップクラスの
美味さをぜひ味わってください。
その他ホワイトアスパラガス、能生漁港直送魚介、春苺、
ピスタチオなど春の食材もたくさん揃っています。
美食の地 “エミリア・ロマーニャ” のワインとともに、
ぜひ味わってください。

★喜多方産ホワイトアスパラガスの
バッサーノ風またはビスマルク

★能生漁港直送 鮮魚のカルパッチョ仕立て
（駿河湾直送 生シラスのカルパッチョ仕立て）

★能生漁港直送 ホッコク赤エビの
タルタル仕立て
にいがた長岡キャビア添え

★グリーンアスパラガスと半熟卵、
モルタデッラハムのピッツア ビスマルク

★カルチョッフィペースト、ツナ、ハム、
妙高ルーコラ、パルミジャーノの
ピッツア ファンタジーア

★新潟地鶏 “翠鶏” と
ホワイトアスパラガスのラグーソース
自家製手打ちパスタ “タリオリーニ”

★富山湾直送のホタルイカと春キャベツの
アンチョビソース 自家製手打ちパスタ
“カヴァテッリ”（またはタリオリーニ、スパゲッティ）

★糸魚川地鶏 “翠鶏” の骨付きモモ肉のグリル
（コース ＋¥880）

★糸魚川地鶏 “翠鶏” 胸肉と
ホワイトアスパラガスのソテー（コース ＋¥880）

★能生漁港直送 魚介のトマト煮込み

★能生漁港直送 真鯛と新玉ねぎの香草ロースト

★ピスタチオのセミフレッド 春苺添え

★春イチゴのタルト