信州サフォーク仔羊と新潟秋の味覚
今月おすすめするサフォークは、長野県信州新町の峯村さんが育てている仔羊です。「ホゲット」という生後12ヶ月から24ヶ月までの、ラムより成熟度があって、羊独特の臭みがない一番良い肉が味わえます。そして秋の味覚、新潟の”畔上いちじく農園のいちじく”や”宮沢農園の焼き栗”を使った料理の数々。デザートだけではなく、ピッツァや前菜にも使われています。詳しいメニューは、各店舗のホームページをご覧ください。
2021/1月/28
2021/1月/7
2020/12月/11
2020/11月/28
2020/11月/10