9月の季節限定メニュー

にいがた糸魚川 “翠鶏（みどり）” と
エミリア・ロマーニャワインを味わう。

新潟県が誇る長鳴鶏で天然記念物の鶏「蜀鶏」と
「名古屋コーチン」の交配による交雑種と
「横紋プリマスロック」との交配によって生まれた
糸魚川自慢の地鶏 “翠鶏（みどり）”。
北アルプスからのミネラル豊富な雪解け水、
四季豊かな自然環境と生産者の熱意と努力によって
低脂肪でコクがあり、適度な弾力で脂が程よくのり、
肉質が柔らかい、新潟県内地鶏の中でもトップを誇る
美味しさの地鶏です。
美食の地 “エミリア・ロマーニャ”のワインとともに、
ぜひ味わってください。

★にいがた上越直送 畔上さんの
完熟イチジクと生ハム盛り合わせ

★自家製のブッラータ・フレスカ

★にいがた能生漁港直送 鮮魚のカルパッチョ
オリーブペースト添え

★畔上さんの完熟イチジク

★にいがた上越直送 畔上さんの
イチジクと生ハムのピッツァ

★にいがた上越カボチャとリコッタチーズ、
モルタデッラハム、クルミのカルツォーネ

★にいがた糸魚川 “翠鶏” とポルチーニ茸の
ラグーソース 自家製タリオリーニ

★にいがた上越カボチャの自家製トルテッリ
ゴルゴンゾーラのクリームソース

★にいがた糸魚川 “翠鶏” 胸肉のコトレッタ
ボローニャ風 8年熟成バルサミコ酢と共に

★にいがた糸魚川 “翠鶏” と完熟イチジクのグリル
8年熟成バルサミコ酢と共に

★にいがた糸魚川 “翠鶏” のカチャトーラ

★にいがた能生漁港直送鮮魚と
秋茸のカルトッチョ

★キャラメリゼした完熟イチジクのタルト
アールグレイ風味

★完熟イチジクのコンポート
自家製ジェラート添え