9月の季節限定メニュー

にいがた糸魚川 “翠鶏” と
エミリア・ロマーニャワインを味わう。

今月のおすすめ食材、地鶏「翠鶏（みどり）」は、
自然豊かなヒスイの産地で知られる新潟県糸魚川市で
育てられています。
北アルプスからのミネラル豊富な雪解け水、
肥沃な大地を包み込む澄んだ空気と目の前に広がる日本海、
四季豊かな自然環境と生産者の熱意と
努力によって生まれた旨さ誇るブランド地鶏です。
旨味、肉質、歯ごたえともに県内でもトップクラスの
美味しさです。
美食の地 “エミリア・ロマーニャ” のワインとともに、
ぜひ味わってください。

★にいがた上越直送 畔上さんの完熟イチジクと
生ハム ニョッコフリット盛り合わせ

★エミリア・ロマーニャの前菜盛り合わせ

★にいがた能生漁港直送 鮮魚のカルパッチョ
オリーブペースト添え

★畔上さんの完熟イチジク

★にいがた上越 畔上さんのイチジクと生ハム、
ゴルゴンゾーラのピッツァ 黒胡椒風味

★にいがた上越カボチャとリコッタチーズ、
モルタデッラハム、クルミのカルツォーネ

★にいがた糸魚川 “翠鶏” とポルチーニ茸の
ラグーソース 自家製タリオリーニ

★にいがた上越カボチャの自家製トルテッリ
ゴルゴンゾーラのクリームソース

★にいがた糸魚川 “翠鶏” 胸肉のコトレッタ
ボローニャ風８年熟成バルサミコ酢と共に

★にいがた糸魚川 “翠鶏” と完熟イチジクのグリル
８年熟成バルサミコ酢と共に

★にいがた糸魚川 “翠鶏” のストゥブ仕立て

★にいがた能生漁港直送鮮魚と秋茸のカルトッチョ

★完熟イチジクのタルト

★完熟イチジクのコンポート 自家製ジェラート添え

★焼き栗のジェラート アッフォガート仕立て