私は、『リゾートの達人になる』というヴィジョンを持つ企業“星野リゾート”に注目しています。
そして、この企業からも良いところを盗み、真似、勉強させてもらっています。重要なのやはり“コンセプト”です。
私たちのヴィジョンである『日本で最良のイタリアンフードサービス会社になる』も、キャストが共有できる素晴らしいヴィジョンです。また、全キャストが携帯する“クレド”も、そのヴィジョン達成へ向け、活用されています。
良いレストランは“トップダウン”では、造れないと思います。そこで働くキャストが生き生きと“演じる”環境風土が大切なのです。
皆が同じヴィジョンを持って、積極的にレストランを運営している。これが私たちのレストランです。