QUALS Ristorante ［クオルス・リストランテ］

News

2022.6.1
”GIUGNO” 6月ディナー限定メニュー

2022.5.30
6月の各店定休日ご案内

2022.4.28
5月の各店定休日ご案内

2022.3.31
4月の各店定休日ご案内

Service

本場イタリアの味を、
ご家庭やオフィス、アウトドアで

DELIVERY & TAKEOUT

イタリアと時差０時間の鮮度
モッツアレラチーズ

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イタリアの家族が営む
小さなワイナリーから
蔵元直送のワインをお届けします

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1993年創業
本物にこだわる
イタリア料理店の味を
お届けします

SHOP INFORMATION

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE di MODENA - ACETAIA CASELLI / QUALS RISTORANTE

伝統的製法による
“モデナ産バルサミコ酢樽”の所有権販売

A.B.T.M.

La Passione!

イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。

2022.6.18

‘010 再出発への覚悟〜新潟のイタリア料理店がローマに店を出した！〜

2022.6.8

No.22 お待たせ！人気のオリジナルワイン「Luciano x Takanami」、いよいよ仕…

2022.5.30

‘009 南青山の成功に引っ張られて〜新潟のイタリア料理店がローマに店を出した…

2022.5.26

‘008 繁盛店をステップアップ〜新潟のイタリア料理店がローマに店を出した！〜

2022.4.27

No.21 Vinitaly（ヴィニタリー）が帰ってきた！ “ヴェローナ春の陣”は熱かった…

2022.1.18

‘007 もっと、イタリアの空気感を！〜新潟のイタリア料理店がローマに店を出し…

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Pentolaccia Niigata

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今年もやってきました🍅

上越大潟の提携農園で当店専用に栽培されるシチリア生まれのトマト “パッキーノ”。6月〜7月に収穫最盛期を迎えます。丹念込めて作られた一粒一粒は、まるで宝石のよう。

加熱をすることで甘みを増し、パスタに絡めるトマトソース、ピッツァのトッピングとすることで、より一層旨味が引き立ちます。

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ナポリに沈む夕陽を思い浮かべて🧑🏻‍🍳🇮🇹

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6月はサルデニア島料理
食後にはキャラメリゼしたアーモンドやナッツのセミフレッドとサルデニア島のグラッパで〆🧑🏻‍🍳🐑🇮🇹
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イタリア🇮🇹チーズの王🧀
パルミジャーノ・レッジャーノのリゾット🌾

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Pacioccone Tokyo

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南イタリアのティレニア海に浮かぶ小さな島、カプリ島。イタリアきっての観光地「青の洞窟」で有名なこの島が発祥とされるチョコレートタルトがあります。その名も、”トルタ・カプレーゼ”。

パチョッコーネでは、トルタ・カプレーゼにチョコレートムースをのせ、より贅沢な味わいのドルチェに！

チョコレートとアーモンドというシンプルながらも王道の組み合わせが人気の、ダブルチョコレートケーキです👨‍🍳

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今年もやってきました🍅

新潟の提携農園で当店専用に栽培されるシチリア生まれのトマト “パキーノ”。6月〜7月に収穫最盛期を迎えます。丹念込めて作られた一粒一粒は、まるで宝石のよう。

加熱をすることで甘みを増し、パスタに絡めるトマトソース、ピッツァのトッピングとすることで、より一層旨味が引き立ちます。

パチョッコーネ併設のモッツァレッラ工房で毎日作られるフレッシュチーズとも、相抜抜群です👨‍🍳

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Novità!! Birra spina Italiana🇮🇹
7月よりイタリアで最も有名なビールメーカー
“ナストロ・アズーロ”の生ビールをご提供いたします。

１９６３年イタリアのローマで誕生した、プレミアムイタリアンビール。絶妙にバランスがとれた苦味と柑橘類のスパイシーな香り、さっぱりとした爽やかな飲み心地で、驚くほどキレが良く、すっきりとした後味を実現しています。

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MuMu MOZZARELLA

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世界初🌍❗️のティラミス・ブッラータが出来ました🧑🏻‍🍳🇮🇹
マスカルポーネクリーム入り、エスプレッソゼリー、クッキークランブルの仕立てです。

先日イタリア商工会議所主催のグランコンコルソ・ティラミス（世界ティラミス大会@イタリア）の日本大会予選で４名のファイナリストに選考頂きました👏決勝は11月、ただ1人日本代表として世界大会への参加権が得られます。
皆さまからの応援を頂き、MuMu Mozzarellaへ更にご期待頂けるようスタッフ一同努めていきます🧑🏻‍🍳❗️
これからも宜しくお願い致します🇮🇹
なお、このティラミス・ブッラータを商品化する予定もお知らせさせて頂きます🧑🏻‍🍳

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彩りトマトとモッツアレラ・ボッコンチーノ（一口モッツアレラ）のカプレーゼ
※店頭限定メニューとなります🧑🏻‍🍳🇮🇹
※トマトの種類は入荷事情によって異なります🧑🏻‍🍳🇮🇹

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La Bottega Takanami

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お待たせ！人気のオリジナルワイン「Luciano x Takanami」、いよいよ仕込み開始！！https://passioneweb.jp/2022/06/08/2140/#spinetta #italian #ミッシュラン新潟 #上越イタリアン#新潟イタリアン #青山イタリアン #川崎イタリアン #上越ディナー #新潟ディナー #青山ディナー #川崎ディナー #上越パスタ #新潟パスタ #青山パスタ #川崎パスタ #隠れ家レストラン #イタリア郷土料理 #イタリア伝統料理 #老舗 #pentolaccianiigata #pentolaccia #pacioccone #paciocconetokyo #ペントラッチャ #パチョッコーネ #qualsristorante #rosticceria

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父との衝突　新潟県内に２店舗、東京都青山や神奈川県に２店舗のイタリア料理店を展開するクオルス・リストランテ。始まりは、代表である高波利幸が25歳の時だった。上越市を出発点に関東へ、さらには本場ローマへ。新潟発イタリア料理店の軌跡を、代表自身が振り返る。それは一軒の料理店の物語、地方発一企業の挑戦体験だ。https://passioneweb.jp/2021/05/27/1741/
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クオルス・リストランテが信頼するイタリア現地の生産者「スクアドラ・クオルス」の仲間達に、ワイナリーの今について聞いてみました。第11回目はエミリア・ロマーニア州、ブルソンでおなじみのテヌータ・ウッチェリーナの2代目エルメスからの便りです。#tenutauccellina#ミッシュラン新潟 #上越イタリアン#新潟イタリアン #青山イタリアン #川崎イタリアン #上越ディナー #新潟ディナー #青山ディナー #川崎ディナー #上越パスタ #新潟パスタ #青山パスタ #川崎パスタ #隠れ家レストラン #イタリア郷土料理 #イタリア伝統料理 #老舗 #pentolaccianiigata #pentolaccia #pacioccone #paciocconetokyo #ペントラッチャ #パチョッコーネ #qualsristorante #rosticceria #labottega #100年続くイタリア料理店

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新潟のイタリア料理店がローマに店を出した！
新潟県内に２店舗、東京都青山や神奈川県に２店舗のイタリア料理店を展開するクオルス・リストランテ。始まりは、代表である高波利幸が25歳の時だった。上越市を出発点に関東へ、さらには本場ローマへ。新潟発イタリア料理店の軌跡を、代表自身が振り返る。それは一軒の料理店の物語、地方発一企業の挑戦体験。

‘010 再出発への覚悟
https://passioneweb.jp/2022/06/18/2109/

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No.22 お待たせ！人気のオリジナルワイン「Luciano x Takanami」、いよいよ仕込み開始！！

コロナ禍の影響で、しばらく直輸入が停滞していたクオルスのワイン達。先月のVinitaly（ヴィニタリー）をきっかけにいよいよ本格的に直輸入が再開されました。毎年恒例だったクオルスキャスト達による「スクアドラ・クオルス」のカンティーナ訪問が実現するのはもう少し先になりそうなので、再び高波社長のミッションを受け、今回はクオルス・オリジナルワイン「Luciano x Takanami（ルチァーノｘタカナミ）」シリーズを手掛ける「Spinetta（スピネッタ）」を訪れました。

https://passioneweb.jp/2022/06/08/2140/

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