QUALS Ristorante ［クオルス・リストランテ］

News

2021.7.29
8月の各店定休日ご案内

2021.7.29
”AGOSTO”8月ディナー限定メニュー

2021.7.1
”LUGLIO”7月ディナー限定メニュー

2021.6.29
7月の各店定休日ご案内

Service

ROSTICCERIA

本場イタリアの味を、
ご家庭やオフィス、アウトドアで

DELIVERY & TAKEOUT

CASEIFICIO

イタリアと時差０時間の鮮度
モッツアレラチーズ

ENOTECA

イタリアの家族が営む
小さなワイナリーから
蔵元直送のワインをお届けします

TRATTORIA

1993年創業
本物にこだわる
イタリア料理店の味を
お届けします

SHOP INFORMATION

La Passione!

イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り17〜

2021.7.20

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り17〜

｜cibo 09｜シチリア生まれの王冠トマト／上越市大潟区竹田さんのシシリアンル…

2021.7.7

｜cibo 09｜シチリア生まれの王冠トマト／上越市大潟区竹田さんのシシリアンル…

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り16〜

2021.7.5

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り16〜

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り15〜

2021.6.19

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り15〜

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り14〜

2021.6.13

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り14〜

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り13〜

2021.6.5

カンティーナの今〜スクアドラ・クオルスの仲間たちからの便り13〜

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Pentolaccia Niigata

pentolaccianiigata

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越の丸茄子の冷製テリーヌ仕立て

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上越産トウモロコシとモルタデッラハムのピッツア
甘みのあるフレッシュコーン🌽とハムの塩気が食欲をそそります👨‍🍳🇮🇹
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越の丸茄子の冷製テリーヌ仕立て

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上越産トウモロコシとモルタデッラハムのピッツア
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8月のディナー限定メニューから
“レモンクリームの自家製タリオリーニ”
レモン🍋の皮、果汁で作る軽いクリームソース、極細のタリオリーニにサッと絡めて、生ハムを乗せたシンプルなパスタ👨‍🍳🇮🇹

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🇮🇹8月ディナー限定メニュー🇮🇹
上越の特産“越の丸茄子”とイタリア🇮🇹カラブリア産の“ンドゥイア”と言われる赤唐辛子と豚肉ミンチを練り合わせたペースト状のサラミ、ンドゥイアと揚げた茄子の相性が最高のピッツア❗️👨‍🍳
クラフトビール🍺と共に是非味わってください。

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Pacioccone Tokyo

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8月のディナー限定メニューから
“信州黄金シャモのロースト”
脂が旨いので炭火焼きで落とさない調理法として、ローストをおすすめ致します👨‍🍳🇮🇹

地鶏ならではの歯ごたえがある食感、ジュワッと肉汁があふれる深い美味み、そして噛むほどに増す豊かな風味と3拍子揃った鶏肉です。脂肪分控えめでヘルシーなため、後味もさっぱり。うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸、グルタミン酸、甘味系アミノ酸のセリンの含有率が高いことも、信州黄金シャモの美味さの秘密です。

#パチョッコーネ #イタリア #青山 #南青山 #表参道 #表参道グルメ #表参道ランチ #イタリアン #イタリアンディナー #ピッツァ #ビスマルク #テラス #テラス席 #プロシュート #生ハム #半熟卵 #イタリア料理 #老舗 #pacioccone #ristoranteitaliano #tokyo #omotesando #pizza

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イタリアと盛んに交流があったと伝えられるドイツの宰相ビスマルク。彼が大の卵好きだったことから ”ビスマルク” と名付けられたピッツァが誕生しました。

半熟卵とプロシュートがトッピングされた目にも舌にも美味しいピッツァをお楽しみください👨‍🍳

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8月のディナー限定メニューから
“信州黄金シャモのロースト”
脂が旨いので炭火焼きで落とさない調理法として、ローストをおすすめ致します👨‍🍳🇮🇹

地鶏ならではの歯ごたえがある食感、ジュワッと肉汁があふれる深い美味み、そして噛むほどに増す豊かな風味と3拍子揃った鶏肉です。脂肪分控えめでヘルシーなため、後味もさっぱり。うまみ系アミノ酸のアスパラギン酸、グルタミン酸、甘味系アミノ酸のセリンの含有率が高いことも、信州黄金シャモの美味さの秘密です。

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イタリアと盛んに交流があったと伝えられるドイツの宰相ビスマルク。彼が大の卵好きだったことから ”ビスマルク” と名付けられたピッツァが誕生しました。

半熟卵とプロシュートがトッピングされた目にも舌にも美味しいピッツァをお楽しみください👨‍🍳

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【自家製サルシッチャの炭火焼き】
古代ギリシャから食べられてきた腸詰め "サルシッチャ" を、越後の最高食材で❗️

雪深き魚沼の地で丹念に育てられた "深雪もち豚" を使用。炭火焼きで外はパリッと香ばしく、中はふんわり旨味もキープ。

豚肉のコクとハーブの香りがたまらない一品です👨‍🍳

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【7月のおすすめメニュー】
にいがた能生漁港直送ミズダコのカルパッチョ。
トマト、きゅうり、パプリカといったフレッシュな夏野菜をふんだんに使ったガスパチョ仕立てで、暑い夏の栄養補給にもぴったり！👨‍🍳

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MuMu MOZZARELLA

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“白桃と生ハム”
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #裏参道工房 #urasandofactory #ブッラータ

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7月のスペシャルブッラータ
“甘酸っぱいグリーンレーズン”
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #裏参道ファクトリー #urasandofactory #出来立てブッラータ #出来立てブッラータ食べてみたい #デリスタグラム

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“白桃と生ハム”
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7月のスペシャルブッラータ
“甘酸っぱいグリーンレーズン”
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ポップアップストアーオープン@イル・パチョッコーネ・ディ・キャンティ(ラ・チッタデッラ川崎)
6月19日(土)、20日(日)、26日(土)、27日(日)
【販売商品】
モッツアレラ・フレスカ¥648
お問い合わせ
044-230-2355
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #チッタデッラ #出来立てモッツァレラ

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新鮮な“モッツアレラチーズ”を是非🇮🇹👨‍🍳
工房では、出来立てモッツアレラをカップに入れてテイクアウト出来ます❗️
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La Bottega Takanami

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通販新商品ご案内
エミリア・ロマーニャ伝統的郷土パン
“ティジェッレ”
大判焼きの様な形に一枚ずつ手焼き、半分にスライスしてモッツアレラや生ハムその他を挟んで👨‍🍳🇮🇹

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ブドウ畑の様子はどんなに私たちを勇気づけてくれたことかしら。この冬だってブドウの育成サイクルには最高の天候だったし、このまま行けば素晴らしい収穫をむかえる2021年になるわ！そして今私たちは新ヴィンテージのボトリング作業の真っ最中よ。皆、元気に頑張っています！
https://passioneweb.jp/2021/03/06/1614/
#イタリア料理 #イタリアワイン好き #オリーブオイル #スパゲッティ#ピッツァ #ワイン #トスカーナ #ピエモンテ #エミリアロマーニャ#ヴェネト #bottegatakanami #ボッテガタカナミ #la_passione
quals.shop-pro.jp

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通販新商品ご案内
エミリア・ロマーニャ伝統的郷土パン
“ティジェッレ”
大判焼きの様な形に一枚ずつ手焼き、半分にスライスしてモッツアレラや生ハムその他を挟んで👨‍🍳🇮🇹

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ブドウ畑の様子はどんなに私たちを勇気づけてくれたことかしら。この冬だってブドウの育成サイクルには最高の天候だったし、このまま行けば素晴らしい収穫をむかえる2021年になるわ！そして今私たちは新ヴィンテージのボトリング作業の真っ最中よ。皆、元気に頑張っています！
https://passioneweb.jp/2021/03/06/1614/
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イタリア🇮🇹にもサイダー有るんですよ👨‍🍳
イタリア語でガッツォーザと言います😊

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La Passione!

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「カンティーナの今」第17回目は前回に引き続き、エミリア・ロマーニア州、ブルソンでおなじみのテヌータ・ウッチェリーナの2代目エルメスから。次の行き先はRavenna（ラヴェンナ）です。「モザイクの首都」とも呼ばれるほどすばらしいモザイク画の建築物が当時のまま残っているのだとか。その中でもとびっきりの３つを紹介してもらいました！

https://passioneweb.jp/2021/07/20/1812/

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小さくて細長い真紅のトマト。ヘタの先がくるんと跳ね上がって王冠のよう。食べれば、みずみずしく濃くて、旬のトマトにしかない独特の匂いが鼻に抜ける。イタリアはシチリア生まれ、その名もシシリアンルージュ。クオルス・リストランテがパスタやピッツァ、魚料理のソースやサラダに使っているこの「シチリアの赤」を、上越市大潟区に訪ねた。

https://passioneweb.jp/2021/07/07/1826/

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「カンティーナの今」第17回目は前回に引き続き、エミリア・ロマーニア州、ブルソンでおなじみのテヌータ・ウッチェリーナの2代目エルメスから。次の行き先はRavenna（ラヴェンナ）です。「モザイクの首都」とも呼ばれるほどすばらしいモザイク画の建築物が当時のまま残っているのだとか。その中でもとびっきりの３つを紹介してもらいました！

https://passioneweb.jp/2021/07/20/1812/

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小さくて細長い真紅のトマト。ヘタの先がくるんと跳ね上がって王冠のよう。食べれば、みずみずしく濃くて、旬のトマトにしかない独特の匂いが鼻に抜ける。イタリアはシチリア生まれ、その名もシシリアンルージュ。クオルス・リストランテがパスタやピッツァ、魚料理のソースやサラダに使っているこの「シチリアの赤」を、上越市大潟区に訪ねた。

https://passioneweb.jp/2021/07/07/1826/

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「カンティーナの今」第16回目はエミリア・ロマーニア州、ブルソンでおなじみのテヌータ・ウッチェリーナの2代目エルメスから。カンティーナ周辺の、ここぞというお薦めスポットを紹介してもらいました！

https://passioneweb.jp/2021/07/05/1793/

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クオルス・リストランテが信頼するイタリア現地の生産者「スクアドラ・クオルス」の仲間達からの便り、第15回目はイタリア北部ピエモンテにある３姉妹のカンティーナから。前回のお便りには、メンバー皆揃って「1日でも早くイタリアまたは日本で再会したい」と書いてくれたけど、その日を待ちきれない思いは我々クオルスの面々も同じ！次回ようやくイタリアに行ける時には、カンティーナの他にも、皆の自慢の街や周辺の観光地も是非訪れてみたいな。そこで、今回は是非ガイドさんになったつもりで（笑）、ここぞというお薦めスポットを紹介して～！ということでデニーゼからのおすすめスポット３つめはグリンザーネ・カヴール城。イタリア王国の初代首相、カヴール伯爵が、政務の合間をぬってトリノから足しげく通っていたお城です。

https://passioneweb.jp/2021/06/19/1773/

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