QUALS Ristorante ［クオルス・リストランテ］

News

2021.1.7
営業時間変更のお知らせ

2020.12.11
12月・1月おすすめ限定メニュー

2020.11.28
12月〜2月の各店定休日ご案内

2020.11.10
QUALS RistoranteのWebサイトがリニューアルしました

2020.10.29
11月おすすめ限定メニュー

Service

ROSTICCERIA

本場イタリアの味を、
ご家庭やオフィス、アウトドアで

DELIVERY & TAKEOUT

CASEIFICIO

イタリアと時差０時間の鮮度
モッツアレラチーズ

ENOTECA

イタリアの家族が営む
小さなワイナリーから
蔵元直送のワインをお届けします

TRATTORIA

1993年創業
本物にこだわる
イタリア料理店の味を
お届けします

SHOP INFORMATION

La Passione!

イタリアを愛し、イタリアに情熱を注ぐ、クオルスリストランテが自信を持っておすすめする話題と美味しいものを紹介します。

No.17 シチリアから“生命の雫”がやって来る！～Olio EVOの世界へようこそ③～

2020.12.17

No.17 シチリアから“生命の雫”がやって来る！～Olio EVOの世界へようこそ③～

No.16 “CULTIVAR”（オリーブ品種）を楽しもう！～Olio EVOの世界へようこそ②～

2020.11.15

No.16 “CULTIVAR”（オリーブ品種）を楽しもう！～Olio EVOの世界へようこそ②～

No.15 オリーブ果実の生ジュース！～Olio EVOの世界へようこそ①～

2020.10.9

No.15 オリーブ果実の生ジュース！～Olio EVOの世界へようこそ①～

No.14 元祖テイクアウト!? エミリア地方のソウルフード「ティジェッレ」登場！

2020.9.9

No.14 元祖テイクアウト!? エミリア地方のソウルフード「ティジェッレ」登場！

No.13 若き“ドットーレ”誕生！そして未来に羽ばたくワイン!!

2020.8.10

No.13 若き“ドットーレ”誕生！そして未来に羽ばたくワイン!!

Vol.11 いつの時も

2020.7.27

Vol.11 いつの時も

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Trattoria La Pentolaccia

pentolaccianiigata

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1月15日(金)ようやく店舗前のメイン道路、綺麗に開通しました。安心してお出掛け下さい。

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pentolaccianiigata

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このトマソースさえあれば、お家で本格的パスタが作れます。この他にくびき牛のラグーソース、くびき牛のお肉ゴロゴロのソースなど、店頭販売中のパスタやオリーブオイルなどと合わせてペントラッチャの味を再現いかがですか？

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1月15日(金)ようやく店舗前のメイン道路、綺麗に開通しました。安心してお出掛け下さい。

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このトマソースさえあれば、お家で本格的パスタが作れます。この他にくびき牛のラグーソース、くびき牛のお肉ゴロゴロのソースなど、店頭販売中のパスタやオリーブオイルなどと合わせてペントラッチャの味を再現いかがですか？

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Buon Natale 🎄
『皆んなで食べるから美味しいね』クリスマスの食卓に🧑‍🎄

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Buon Natale 2020
12月22日(火)〜27日(日)
クリスマスディナー🎄
8,000円(税別)2名様で！
ご予約受付中🇮🇹
025-545-3991上越本店
025-384-4861新潟店
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Pacioccone Tokyo

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毎朝店内の工房で作られるモッツアレラ
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パチョッコーネ内の工房でもモッツアレラ製造販売しております。
#出来立てモッツァレラ #paciocconetokyo #青山イタリアン #モッツアレラ工房 #ミルキーモッツァレラ #カプレーゼ #生ハムモッツアレラ

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毎朝店内の工房で作られるモッツアレラ
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パチョッコーネ内の工房でもモッツアレラ製造販売しております。
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出来立ての美味しさを工房から手渡しで👨‍🍳🇮🇹
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #paciocconetokyo #パチョッコーネ

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イル・パチョッコーネのプリフィックスランチ¥1,000/1皿
このランチ誕生はフィレンツェのトラットリア・ボルディーノでの体験から生まれました。町工場の職人さん達の胃袋を支えるトラットリア、どれでも1皿均一価格で前菜〜パスタ〜メインを満喫、興奮した事を今でも覚えています。イル・パチョッコーネのランチ、お一人様で前菜、パスタと食べて頂くお客様もいらっしゃいます。ドルチェもエスプレッソ、焼き立てフォッカッチャも価格に含まれます。各メニューの日替わりのおすすめも加わりますので、是非「興奮」してお楽しみ下さい。メイン料理は¥1,500となります。価格は全て税別となります。

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MuMu MOZZARELLA

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むにぐるめさんにご紹介いただいた“ノディーニ(結ぶ)”モッツアレラ👨‍🍳🇮🇹
一つずつ“結ぶ”手作業です❗️
@muni_gurume_japan
https://youtu.be/WhUouzHFIV0
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #出来立てモッツァレラ #出来立てブッラータ #urasandofactory

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これがブッラータの中身
“ストラッチャテッラ”です。
外側のモッツアレラ、中身のストラッチャテッラ共にミルクの味が引き立つ様、塩味をしっかり目にしています。
豊香なEVOオイルをお好みでかけて頂ければ完璧な“イタリア🇮🇹の味”が再現出来ます。
姉妹店ラ・ボッテガのEVOオイル　ロザーティがおすすめです。@bottega_takanami
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #urasandofactory #labottegatakanami

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むにぐるめさんにご紹介いただいた“ノディーニ(結ぶ)”モッツアレラ👨‍🍳🇮🇹
一つずつ“結ぶ”手作業です❗️
@muni_gurume_japan
https://youtu.be/WhUouzHFIV0
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #出来立てモッツァレラ #出来立てブッラータ #urasandofactory

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これがブッラータの中身
“ストラッチャテッラ”です。
外側のモッツアレラ、中身のストラッチャテッラ共にミルクの味が引き立つ様、塩味をしっかり目にしています。
豊香なEVOオイルをお好みでかけて頂ければ完璧な“イタリア🇮🇹の味”が再現出来ます。
姉妹店ラ・ボッテガのEVOオイル　ロザーティがおすすめです。@bottega_takanami
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #urasandofactory #labottegatakanami

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毎朝作られるフレッシュモッツアレラ
#mumumozzarella #出来立てモッツァレラ

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出来立ての美味しさを工房から手渡しで👨‍🍳🇮🇹
#mumumozzarella #ムームーモッツァレラ

La Bottega Takanami

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姉妹店　東京モッツアレラ工房
イタリア🇮🇹ミルクを使用し、表参道のチーズ工房で毎日出来立てを製造しています。
@mumumozzarella
#labottegatakanami #mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #ボッテガタカナミ

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#ミッシュラン新潟 #上越イタリアン#新潟イタリアン #青山イタリアン #川崎イタリアン #上越ディナー #新潟ディナー #青山ディナー #川崎ディナー #上越パスタ #新潟パスタ #青山パスタ #川崎パスタ #隠れ家レストラン #イタリア郷土料理 #イタリア伝統料理 #老舗 #pentolaccianiigata #pentolaccia #pacioccone #paciocconetokyo #ペントラッチャ #パチョッコーネ #qualsristorante #rosticceria #labottega #100年続くイタリア料理店

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姉妹店　東京モッツアレラ工房
イタリア🇮🇹ミルクを使用し、表参道のチーズ工房で毎日出来立てを製造しています。
@mumumozzarella
#labottegatakanami #mumumozzarella #ムームーモッツァレラ #ボッテガタカナミ

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伝統的イタリアの味
くびき牛の自家製ラザニア
300g×2個入り(4人前)　3,200円(税・送料別)

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2013 レ・アンフォレ《契約栽培ブドウ・特注テラコッタ壷醸造》MMXIII

蔵元/地方：GRADIZZOLO/Emilia-Romagna
ブドウ品種：ピニョレット100%

ビオ・ディナミのこだわりの生産者GRADIZZOLOが作る、オリジナリティ溢れる白ワインの登場です!
白ワインながら赤ワインを醸造するようにブドウの果皮をじつくりと付け込んだモストから作られるこのワインは、
土から出来ている「クオルス専用アンフォラ（ワインの輸送や貯蔵等の為に使われてきたテラコッタの壺）」の中、つまり"母なる大地"に温かく包まれた環境でじっくりと発酵、醸造作業をさせることで、赤ワインの様な複雑さと奥深さを持ちながら、木樽熟成独特の樽香が付いていない高貴な酸昧と独特な昧わいを持つ白ワインに仕上がっています。

La Passione!

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シチリアから“生命の雫”がやって来る！～Olio EVOの世界へようこそ
詳細はトップページリンクから🇮🇹
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クオルス・リストランテでご提供しているおすすめメニューのテイクアウトを始めました。
・
前菜、パスタ、ピッツァからドルチェまで、クオルスの味をお持ち帰りいただけます。
昔から食事にかける時間をとても大切にしてきたイタリア人の様に、皆様のご家庭での食時間が豊かになりますように。
・
フルサイズ／ハーフサイズの２種類ご用意できますので、人数、用途に合わせてお選びいただけます。

ご注文はこちらから↓
http://www.quals.jp/rosticceria.html

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シチリアから“生命の雫”がやって来る！～Olio EVOの世界へようこそ
詳細はトップページリンクから🇮🇹
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クオルス・リストランテでご提供しているおすすめメニューのテイクアウトを始めました。
・
前菜、パスタ、ピッツァからドルチェまで、クオルスの味をお持ち帰りいただけます。
昔から食事にかける時間をとても大切にしてきたイタリア人の様に、皆様のご家庭での食時間が豊かになりますように。
・
フルサイズ／ハーフサイズの２種類ご用意できますので、人数、用途に合わせてお選びいただけます。

ご注文はこちらから↓
http://www.quals.jp/rosticceria.html

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文系ソムリエが教えるワインの楽しみ方
No.9はワインを生み出す「神の子」についてです。

果たしてその神の子の正体とは…『酒神バッカス』？？記事はコチラ↓
https://passioneweb.jp/2020/02/01/1297/

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ミラネーゼLucaのミラノレポート最新号は、2019-2020の年末年始に日本へ訪れた時のお話。
ディナーにはクオルス・リストランテの東京１号店「イル・パチョッコーネ・カゼイフィーチョ（南青山）」へ。
クオルスのメンバーとも久々に再会しました！

記事はコチラ↓
https://passioneweb.jp/2020/02/01/1297/

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