ペントラッチャ、ス ミズーラ、パッチォコーネ、キャンティ、カザーレ １月オリジナルメニュー　 旬を味わう料理とワイン

NUOVO ANNO 2010 !!　新年　あけまして、おめでとう御座います。
今年は“イタリア魂復活！”をテーマにスタートいたします。

★パルマ産生ハムと新潟・白根産完熟ル・レクチェ ￥1,260
★蝦夷鹿の自家製ハム“ブレザオラ” カルパッチョ仕立て
直輸入バルサミコがけ ￥1,260
★蝦夷鹿の温製カルパッチョ ￥1,260



★新潟・能生の真鱈のメレンゲ揚げ 香草風味 ￥1,260
★冬野菜の半熟卵とトリュフのバーニャカウダソース ￥1,260
★新潟・能生の真鱈とジャガイモのフリット ケッカソース ￥1,260

★信州サーモンと燻製フレッシュモッツァレラのピッツァ ￥1,890
★新潟・能生の燻製真鱈とオリーブ、ケッパーのピッツァ・
マリナーラ ￥1,890
★蝦夷鹿の自家製ハム“ブレザオラ”とルーコラのピッツァ ￥1,890
★豚ホホ肉のハム、タマネギ、卵のピッツァ カルボナーラ風
￥1,890

★新潟・能生の真鱈とやわ肌ネギのラグーソース 手打ち麺
タリオリーニ ￥1,680
★新潟・能生の真鱈と冬野菜のラザニア ￥1,680
★北海道・蝦夷の仔鹿の赤ワイン煮込みと冬野菜ソース 手打ち麺
パッパルデッレ ￥1,680
★４種類チーズのリゾット トリュフ風味 ￥1,680

★新潟・能生の真鱈と冬野菜のヴァポーレ トリュフ風味 ￥1,890
★新潟・能生の真鱈と魚介のトマト煮 リボルノ風 ￥1,890
★蝦夷鹿のソテー 新潟・白根産完熟ル・レクチェとランブルスコ
ソース ￥2,100
★北海道・蝦夷の仔鹿骨付もも肉丸ごとロースト ベリーソース ￥2,100

★イタリアのクリスマス菓子“パネットーネ” マスカルポーネクリーム
添え ￥630
★ヘーゼルナッツ風味の温かいチョコレートスフレ
“ジャンデュイオット”直輸入デザートワイン又は自家製ジェラート
添え ￥630
★新潟・白根産 ル・レクチェの赤ワインコンポート
フィオル・ディ・ラッテ添え バルサミコがけ ￥630
ガヴィ ￥3,780
●品種：コルテーゼ 100％
バルベラ・ダルバ ￥3,780
●品種：バルベラ 100％
バルバレスコ ￥6,930
●品種：ネッビオーロ 100％