「東のアンコウ、西のフグ」と並び称される高級魚アンコウ。
日本海の荒波に揉まれ、脂がたっぷりの濃厚な味は絶品。
そして、短い期間しか食べられない、
今だけの希少な野菜 “ホワイトアスパラガス”
甘みが口の中いっぱいに広がります。
他にも、にいがたのブランド苺 ”越後姫”など
春を感じることのできる料理をご用意しております。
★にいがた能生漁港直送
平目のカルパッチョ 蕗の薹オイル ¥1,400
★越後姫とピスタチオブラティーナ ¥1,400
★ホワイトアスパラガスの
ビスマルク風/バッサーノ風 ¥1,400
★ホワイトアスパラガスのピッツァビスマルク ¥1,800
★桜海老のピッツァマリナーラ ¥1,800
★にいがた雪汁アンコウのプッタネスカ
フジッリ・ルンギ ¥1,600
★北海道産仔牛の白ワイン煮込み
自家製手打ちパスタパッパルデッレ 春野菜添え ¥1,600
★にいがた雪汁アンコウと豚ホホ肉ハム
“グアンチャーレ”のスピエディーニ ¥2,000
★にいがた雪汁アンコウの
ズッパ・ディ・ペーシェ ¥2,400
★北海道産仔牛肉のカツレツ/
サルティンボッカ/ボロネーゼ ¥2,200
★にいがた苺の花ことば農園“越後姫”と
リコッタチーズのタルト ¥600
※税抜き価格です