イタリア野菜を新潟上越の特産品に！

• 2009.07.02
• 新潟発イタリア食堂の挑戦

新潟発！田舎のイタリア食堂の挑戦は、新潟発！田舎農家のイタリア野菜への挑戦と広まりつつある！
イタリアから取り寄せた茄子の種を蒔いたのが、今年の３月。４月には芽が出て、そこまでは自分達でやる気でした。ですが餅は餅屋にならい、農家の方へ委託しました。

そして、その苗が。。。大木となり見事な茄子をならせてもらいました。さすが、プロ！

これが、“メランツァーネ・ヴィオレッタ”。栽培してくれたのは、“越の丸茄子”づくりの名人　田中農園の農園主　田中さん。

その他に“メランツァーネ・ルンゴ”。いずれも皮が薄く、炭焼きしても揚げてもトロトロ食感で甘みがあり、とても美味しい！！

また、“フィノッキォ（フェンネル）”は、JA越後さんが試験栽培中。上手くいけば来年には各農家での取り組みが始まります。

さらにくびきの農園の日浅さんは、“丸ズッキーニ”を栽培中。

トマト作りの天才、久保田農場の農園主　久保田さんはシチリアの“パッキーノ”。

宮崎農園の農園主　宮崎さんには“カーヴォル・フィオーリ”と“キオッジャ”


妙高ガーデンさんには、ルッコラ・セルバチカとハーブ各種。